NH Sport
Nu op NH Radio:
NH Sport

Rozijnenbolletjes bakken met Rutger Bakt

26 maart 2020 • June tot Twaalf

Ondanks de afstand tussen June en Rutger, bakte Rutger heerlijke rozijnenbolletjes. Je kunt ze via het beeld bijna proeven, of natuurlijk lekker zelf bakken. Kijk de video om te zien hoe Rutger ze bakt. Hieronder vind je het recept om het zelf te proberen!

Voor de vulling:

  • 350 gr donkere rozijnen

Voor het deeg:

  • 500 gr bloem
  • 10 gr zout
  • 12 gr gedroogde gist
  • 40 gr witte basterdsuiker
  • 50 gr boter, op kamertemperatuur
  • 1 ei, op kamertemperatuur
  • 240 ml melk, lauwwarm

Verder nodig:

  • 1 ei, losgeklopt
  • 50 gr boter
  • bloem, voor het werkblad

Doe een avond van tevoren de rozijnen in een kom en schenk daar water bij tot ze allemaal kopje-onder gaan. Laat ze 15 minuten staan. Laat ze daarna tot de volgende dag in een zeef of vergiet uitlekken en drogen aan de lucht. Doe de volgende dag alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed deze door elkaar. Kneed het deeg 10 minuten goed door, tot een soepel brooddeeg. Dit kun je doen door het deeg op je werkblad te leggen, uit te duwen en dubbel te vouwen. Kneed de laatste minuut de rozijnen door het deeg. Doe het deeg in een kom, dek het af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek. Leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Bestuif je werkblad met bloem. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes en rol er bolletjes van op het werkblad. Leg de bolletjes met wat tussenruimte op de bakplaat en laat ze nog 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek. Verwarm de oven voor op 220 °C. Klop het ei los en bestrijk de gerezen bolletjes daarmee. Bak de bolletjes in 12-17 minuten goudbruin en gaar. Smelt intussen de boter in een steelpannetje. Bestrijk de broodjes gelijk uit de oven met wat gesmolten boter, zodat ze mooi gaan glimmen.

Deel dit artikel

Een fragment van June tot Twaalf

June Hoogcarspel laat de verhalen horen van de Noord-Hollander. Ze helpt waar ze kan. En ze heeft boeiende studiogasten waarmee je heerlijk de ochtend doorkomt.

Meer van June tot Twaalf