Spitstijd
————–
Fijne kerstdagen!:
Samen met NH Radio

De ui-tip van deze week!

20 februari 2021 • De Agenda

Op zoek naar een lekker recept? Dan hebben wij een leuke, lekkere en simpele suggestie voor je!

Ingrediënten

  • 300 g rijst
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 courgette
  • 500 g trostomaten
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 100 g geraspte kaas
  • 2 bollen buffelmozzarella

Bereiden

Verwarm de oven voor op 210 °C. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in de tussentijd 3 eetlepels olijfolie in een hapjespan, fruit de uien en knoflook 5 minuten zonder te kleuren. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee. Voeg de tomatenpartjes en Italiaanse kruiden toe en stoof nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de rijst in een grote ovenschaal, verdeel de gestoofde groente erover. Strooi de kaas erover en leg de plakjes mozzarella erop. Druppel 1 eetlepel olie over de mozzarella en bak de rijstschotel in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin. Verdeel over 4 borden.

Heb je zelf nog een ui-tip? Laat het ons weten! Stuur een mail naar: [email protected]

Deel dit artikel

Een fragment van De Agenda

Zin in een uitstapje dit weekend? Heb je zelf een uittip? Bel tijdens de uitzending naar 088-8505152, of spreek de voicemail in op 088-8505707. Contact: [email protected].

Meer van De Agenda