NH Radio Sportcafé
————–
Fijne kerstdagen!:
Samen met NH Radio

De ui-tip van deze week!

9 januari 2021 • De Agenda

Op zoek naar een lekker recept? Dan hebben wij een leuke, lekkere en simpele suggestie voor je!

Wat heb je nodig?

  • 2 uien
  • 4 tenen knoflook
  • 2 rode paprika’s
  • 500 g champignons
  • 1.2 kg magere runderlappen
  • 75 g ongezouten roomboter
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 vleesbouillontablet
  • 2 el verse peterselie
  • 50 ml wodka
  • 200 ml crème fraîche

Bereiding:

Snipper de uien, snijd de knoflook fijn, de rode paprika in blokjes en de champignons in partjes.

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi het met zout en (versgemalen) peper. Verhit 1/3 van de boter in een grote braadpan en bak het vlees mooi bruin. Herhaal dit voor 2 tot 3 porties. Schep het vlees uit de pan en fruit de ui en de knoflook in het bakvet. Voeg de paprika en de champignons toe en bak 5 minuten mee. Doe het vlees terug in de pan en schep het paprikapoeder erdoor. Schenk zo veel water langs de rand van de pan dat het vlees net onder staat. Verkruimel het bouillontablet boven de pan en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en stoof het vlees in 1 tot 2 uur zachtjes gaar.

Snijd ondertussen de peterselie fijn. Neem de pan van het vuur en breng de stroganoff op smaak met de wodka, de crème fraîche, de peterselie, zout en (versgemalen) peper naar smaak.

Heb je zelf nog een ui-tip? Laat het ons weten! Stuur een mail naar: [email protected].

Deel dit artikel

Een fragment van De Agenda

Zin in een uitstapje dit weekend? Heb je zelf een uittip? Bel tijdens de uitzending naar 088-8505152, of spreek de voicemail in op 088-8505707. Contact: [email protected].

Meer van De Agenda